材料 ：熟扇贝丁25克，养分胡萝卜15克，丰富芹菜10克 ，促进鲜喷喷喷喷喷鼻菇1个 ，彩蛋皮鸡蛋2个 。养分

　　调料：植物油10毫升，丰富姜汁多量。促进

　　做法 ：

　　1 、彩蛋皮熟扇贝丁撕成丝
，养分备用。丰富

　　2 、促进胡萝卜洗净，彩蛋皮往皮 ，养分切小丁；芹菜洗净，丰富往叶
 ，促进切小丁 。

　　3、将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟 。

　　4 
、喷喷喷喷喷鼻菇往蒂 ，洗净，切小丁，进沸水锅中焯烫半分钟 。

　　5、鸡蛋磕进碗中打散，搅拌平均 。

　　6、平底锅内平均地抹上多量植物油 ，烧热后倒进蛋液
，用小火煎制。

　　7 、煎至一面成形 ，再煎此外一面
，直至煎熟 ，然后将蛋皮掏出晾凉。

　　8、炒锅上火 ，倒进植物油烧热 ，放进焯好的胡萝卜 、芹菜和喷喷喷喷喷鼻菇丁，灵敏翻炒。

　　9 、下扇贝丝与其同炒，调进多量姜汁 ，炒匀后关火 。

　　10、炒好的扇贝蔬菜略微晾凉，平坦在蛋皮上卷成卷 ，切块便可食用。

　　小贴士：

　　1、扇贝本身极富甘旨，烹制时切切不要再加味精，也不宜多放盐 ，以阻拦甘旨反损掉落踪落。

　　2 、扇贝、芹菜均性冷凉，故脾胃虚冷者不宜多吃 。

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